金桔酱（止咳化痰，亲测有效）
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杨小厨的黑暗料理
金桔酱有止咳化痰、润肺的功效，是一款冬天不错的热饮。金桔酱可以用温开水冲泡，早晚各一杯，快速止咳。
用料
金桔酱（止咳化痰，亲测有效）的做法
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金桔去蒂后在温盐水中浸泡半小时，然后清洗干净。
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将金桔切成薄片，不要去籽。老冰糖捣碎后撒到金桔上。
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将金桔与老冰糖充分搅拌，腌制一小时后，金桔呈半透明状。
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把腌好的金桔倒入不粘锅中，加入500克温水。大火烧开后，改小火慢煮。
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煮的过程中一直搅拌，直到金桔酱呈粘稠状，关火。（这次煮了大约一小时）
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最后装入无油无水的密封罐中，放入冰箱冷藏保存。
因为没有任何保鲜剂，所以要尽快食用完。
小贴士
1、切金桔的时候切薄一些，老冰糖捣碎一些，这样腌制充分，熬的时候容易出胶。
2、如果口感较酸的话，可以加入适量蜂蜜，不要加入其他种类的糖。这次用到的金桔很甜，所以没有加蜂蜜。
3、一定要用小火耐心熬制，否则会苦。
4、熬的过程中金桔不要去籽，籽的功效更显著，但是籽不可食用。
2、如果口感较酸的话，可以加入适量蜂蜜，不要加入其他种类的糖。这次用到的金桔很甜，所以没有加蜂蜜。
3、一定要用小火耐心熬制，否则会苦。
4、熬的过程中金桔不要去籽，籽的功效更显著，但是籽不可食用。
