牛肉丸杂拌汤
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人做过这道菜
琛琛baby
这道美食材料种类很多，但做法却很简单，之前更新过一道菜谱是牛肉丸，没有吃完的牛肉丸存进冷冻室，现在就可以拿出来用啦。冬天来上一碗牛肉丸杂拌汤，再配上一个烧饼，简直了😍️
用料
| 牛肉 | 200克 |
| 牛肉丸 | 500克 |
| 穿丸 | 300克 |
| 银耳 | 半朵 |
| 黑木耳 | 1小把 |
| 平菇 | 2朵 |
| 竹笋 | 150g |
| 生姜 | 2块 |
| 葱 | 半根 |
| 花椒 | 1把 |
| 大料 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 花椒面 | 1勺 |
| 白胡椒 | 少于 |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
牛肉丸杂拌汤的做法
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准备一下食材，我这里用的竹笋是袋装的泡竹笋
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牛肉切片，用料酒、盐、白胡椒、淀粉抓匀。
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洗净平菇，撕条，泡发木耳和银耳
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锅内放少于食用油，下姜片和葱段，煎香，倒入适量开水，并加入花椒和大料（放入茶叶包）
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放入肉片，待水开时撇去浮沫，继续煮5分钟左右
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加入穿丸、竹笋、木耳、银耳、平菇
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待水再次煮沸，加入牛肉丸，此时转小火，慢炖10分钟
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把葱姜料包拷出来，然后加入盐、鸡精、花椒面、老抽调一下味。
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再加入少量淀粉水，煮沸
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出锅，加上香菜或者蒜苗，淋上香油
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我要开动啦
小贴士
1,牛肉的加入是为了增加汤的鲜味，尽可能把牛肉煮的烂烂的才好吃。
2,根据个人口味，还可以加入其它的菌类。
2,根据个人口味，还可以加入其它的菌类。
