让挑剔的老公都说好吃的 肉酱意面 &海鲜意面

2 人做过这道菜
2020春节家里蹲,看了《贪嘴意大利》,特别向往意大利传统美食,正好冰箱里囤了不少菜,中午做了一锅肉酱意面和一锅海鲜意面,全部光盘,连没什么吃商的老公都发了朋友圈,所以记录下做法,墙裂推荐大家试试!
因为是两种做法,所以用料清单有点长,其实做法超级简单,请耐心看完,做一次,保证你不后悔😜

用料  

意大利面 600g
洋葱 半个
肉末 300g
橄榄油 适量
黑胡椒粉 适量
白胡椒粉 适量
适量克
牛肉浓汤宝 1个
胡萝卜 半根
培根 2片
芹菜 6根
白葡萄酒 200 毫升
红葡萄酒 200毫升
意式香料 适量
香叶 1片
青口 10只
大虾仁 10只
豌豆 150克
小尖椒 1个
大蒜 3瓣
番茄酱 3大勺
帕尔马森干酪 适量
适量克
香菜 100g

让挑剔的老公都说好吃的 肉酱意面 &海鲜意面的做法  

  1. 先煮—肉酱意面🍝🍝🍝
    1. 洋葱、胡萝卜、芹菜、培根,切成细末,1瓣大蒜拍碎。
    2. 铸铁锅加热,倒入适量橄榄油,将步骤1的材料倒入,充分翻炒出香味,加入肉末,继续翻炒,加盐、糖、黑胡椒、番茄酱、意大利香料,继续翻炒充分,然后倒入100ml白葡萄酒和200ml红酒、一片香叶、牛肉浓汤宝和150ml水,拌匀煮沸一会儿,挥发掉酒精,盖上盖子,调小火炖45分钟,期间搅动2次,以免粘锅。
    3. 肉酱炖好,香气四溢。
    4. 2.5升沸水煮面,20g盐,300g干面,煮熟后捞出,加入肉酱锅中,翻拌均匀,加入少许煮面水,加热煮入味,出锅装盘,撒上干酪碎和适量橄榄油就可以开吃啦啦啦!

    让挑剔的老公都说好吃的              肉酱意面 &海鲜意面的做法 步骤1
  2. 再来—海鲜意面🍤🍤🍤
    1. 2瓣大蒜和小尖椒切片,虾仁和青口洗净,虾仁破开成两瓣。
    2. 平底锅加热,倒入橄榄油,放入蒜片和辣椒煸香,放入虾仁、青口翻炒,适量盐和白胡椒粉调味,加入100ml白葡萄酒,加盖煮开入味,然后加入小豌豆,继续翻炒,留一点汤汁。
    3. 2.5升沸水煮面,20g盐,300g干面,煮熟捞出,放入海鲜平底锅,加入一点煮面水,加热翻拌均匀,加入切碎的香菜,倒入适量橄榄油(至少3汤匙,不会油!!!),翻拌均匀,汤汁裹匀面条就可以出锅了。
    ps. 橄榄油和香菜融合的香味真是太奇妙了,好吃好吃好吃!!!

    让挑剔的老公都说好吃的              肉酱意面 &海鲜意面的做法 步骤2

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2020-01-26 15:43:47
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