广式椰香年糕
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人做过这道菜
zhaoziqing
香糯Q软，和印象中台湾的粿一样的口感，不过粿是红糖味的，没有椰汁
用料
广式椰香年糕的做法
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1.干粽叶清洗煮软，擦干备用
2.粉类称好混合均匀，待用
3.清水用小锅加热，加入糖搅拌融化
4.趁热加入油脂和椰浆，搅拌均匀
5.倒入混合好的粉类，“之”字手法搅拌至无颗粒的粉浆 -
6.大的蒸锅坐水烧开，水量要多
7.模具内铺好粽叶，粽叶上刷一层油脂（防粘）
8.倒入粉浆，盖上纱布防止蒸汽滴落
9.放入开水的蒸锅，大火蒸足2小时。中途如果蒸汽量少了，锅中应添加开水
10.晾凉后脱模，冷藏保存
小贴士
这是8吋蛋糕模具的量，6吋减半
蒸的时间一定要足够
蒸的时间一定要足够
