古早蛋糕(松下蒸烤箱版)
7.3
综合评分
5
人做过这道菜
十二王
蒸烤箱密闭性实在太好，用水浴法就容易失败，所以不要水浴！直接低温烘烤，延长时间，就能成功。
用料
古早蛋糕(松下蒸烤箱版)的做法
-
模具垫油纸→待用
-
低筋面粉95＋玉米淀粉15→混合待用
-
玉米油60加热至70°-80°
-
热油倒入面粉→搅拌均匀
-
＋牛奶120＋香草精→搅拌均匀
-
＋蛋黄8→搅拌均匀→待用 (松下蒸烤箱120°烘烤预热)
-
蛋白8＋细砂糖70→打发至大弯勾状态
-
蛋白霜＋面糊→混合均匀
-
倒入模具→入烤箱2小时
-
取出撕开油纸→完成
