【0257】青橄榄螺片润肺汤 <302小厨房>
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302小厨房
潮州的大厨朋友寄来了一罐子新鲜的青橄榄，正好可以和自己囤的响螺片搭配来做这道特别适宜在干燥季节煲汤。青橄榄螺片汤有很好的润肺止咳的作用，汤头清甜，老少皆宜。
用料
【0257】青橄榄螺片润肺汤 <302小厨房>的做法
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原料图
响螺片提前12h放入清水中浸泡即可
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腔骨冷水下锅，加入姜片，煮沸5min，之后洗净
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泡发后的响螺片冷水下锅，加入姜片，煮沸5min，之后洗净
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橄榄用刀拍一下，有助于释放香气
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将过水洗净的螺片以及腔骨放入砂锅中，加入足量的清水，加入姜片煮沸
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滤去浮沫，大火煮30min
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之后加入蜜枣和橄榄，转小火煲2h
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要最小的火哦
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最后加入白胡椒碎（不是粉，是碎）即可
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完全不用放盐
小贴士
1，没啥技术含量，泡发也简单；
2，汤头鲜甜，不用放盐。
2，汤头鲜甜，不用放盐。
