海派红烧素鸡荷包蛋
2
人做过这道菜
熊猫吉吉
素鸡要红烧，荷包蛋也可以酱油烧，那就一起烧，再加个长名字够吸引人吧！
用料
海派红烧素鸡荷包蛋的做法
-
素鸡切块
-
锅里放油，小火将素鸡煎到两面金黄。
-
取一碗放纯净水，将煎好的素鸡浸入，一方面去油，一方面可以使素鸡糯滑。
-
荷包蛋总会煎的，诀窍在于要小火，油温控制在80度左右。
-
锅里放些底油，把煎好素鸡放入，然后放两锅勺生抽，一锅勺老抽，在倒入清水沫过素鸡，放花椒、八角，大火烧开，然后放冰糖，再小火烧10分钟左右，将荷包蛋放入汤汁一起烧5分钟左右出锅装盆。
-
间隔摆盘，撒上葱花，完美。
