材料简单易上手的焦糖布丁，滑爽，细腻！
7.6
综合评分
368
人做过这道菜
上海小米麻麻
2020年春节假期，因为武汉爆发新冠肺炎，几天没有出门，就想干脆看书做美食，岂不乐哉？
这个布丁我很早之前就想做，一直没有时间，这次总算有了合适的机会！
这个布丁我很早之前就想做，一直没有时间，这次总算有了合适的机会！
用料
材料简单易上手的焦糖布丁，滑爽，细腻！的做法
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先做焦糖。绵白糖（可以用砂糖，我家里只有绵白糖）加入半小勺冷水后小火加热。不要搅拌！防止起沙。可以摇晃奶锅使之均匀
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烧到焦黄色时关火
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迅速加入一大勺开水，不能用冷水，防止凝固！加开水人稍微离远一点，避免溅出。不过也不必紧张，不会很吓人
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焦糖迅速分装到三个模具中，慢了就凝固了
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鸡蛋打到小盆里，用蛋抽搅打，不要太用力，以免泡沫太多
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牛奶加糖倒入奶锅中煮到60度，如果没有温度计可以观察锅边起小泡沫的时候就差不多了
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牛奶少量多次倒入蛋液中，一边倒一边搅拌均匀
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过滤一下，得到特别细腻的布丁液
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倒入刚才加了焦糖的模具中，烤盘中加入60度热水，大约2cm，放入预热后的烤箱。上下火150度烤大约35分钟
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烤出来是这样
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轻轻划一下边即可倒扣出来
