葱油拌面

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之前发布的奶油培根意面很受欢迎。其实我们中式面点也很方便。例如这份葱油拌面。香气扑鼻。葱油裹着每根面条,满嘴生香。你也来试试?

用料  

小葱 一把
盖过小葱
生抽 适量
老抽 生抽的1/3左右
看各人口味
100克

葱油拌面的做法  

  1. 小葱洗净。热锅倒入食用油,转小火放入葱段。熬

    葱油拌面的做法 步骤1
  2. 期间最多翻动一两次。熬到葱段变硬,颜色焦黄即可。

    葱油拌面的做法 步骤2
  3. 葱段捞出,倒入调好的酱汁。转中火熬到酱汁起大泡,关火。葱油就熬好啦!盛出备用

    葱油拌面的做法 步骤3
  4. 下100克面条,不要煮的太软烂,否则成品会很湿。舀入3勺葱油拌开即可。

    葱油拌面的做法 步骤4
  5. 香气扑鼻,加入香醋味道更加。

    葱油拌面的做法 步骤5

小贴士

调酱汁切记起大泡就关火。否则酱汁里的糖容易焦糊,发苦或者粘锅。实在掌握不好火后,酱汁可以不熬,直接淋在面里。糖的分量因人而异,我上海人喜欢甜口,加的比较多。
 
该菜谱发布于 2020-01-26 21:35:58
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