家庭版卤牛肉
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人做过这道菜
糖豆甜蜜蜜
2020年的开年，发生了太多太多的事情，可是生活还在继续，愿小伙伴们打起精神、惟美食与爱不可辜负，加油💪
用料
家庭版卤牛肉的做法
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牛肉凉水洗净后泡好（每半小时换次水，换两次就足矣）
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炖肉的配料备齐（家里有啥放啥，都适量就好）
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小葱卷成团，生姜切片，调料放入调料包（我用的一次性茶袋）
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泡好的牛肉倒掉血水洗净，改刀切大块
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调料包放小锅里加凉水煮开
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把牛肉加冷水、姜片、料酒煮开
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撇去浮末，大概煮5分钟
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捞出牛肉过温水洗净
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我买的牛腱子，纹理细腻，肉质非常好
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炒糖色：冰糖➕油，大火。炒到冰糖全部融化、冒琥珀色的泡泡时放入准备好的牛肉，翻炒均匀上色（⚠️放入的牛肉擦干、否则会烹溅，注意安全）
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放入姜片及葱卷翻炒
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倒入适量白酒，我这也不知道是黄酒还是白酒，家里有啥用啥
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倒入酒后会起大火，没关系！没关系！没关系！害怕的小伙伴可以瞬间盖上锅盖
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加入适量生抽、老抽（可以不放、因为已上糖色）、蚝油，鸡精（我没放）、味精（我也没放）。我没放盐，我口轻，觉得生抽老抽蚝油已经有盐味了，小伙伴们酌情处理
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倒入调料水翻炒一下后整个加入高压锅中，牛羊肉键即可
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出锅啦，生活甜蜜蜜，加油💪
