台州风味牡蛎饼

超市盒装牡蛎常温化冻，反复清洗三五遍，去除残余牡蛎壳和泥沙。确认清洗干净后，鲜牡蛎加料酒加很多姜丝静置待入味。
（一定注意牡蛎不用过开水，焯水后牡蛎的鲜味大打折扣）

打一枚鸡蛋，加入牡蛎料中，打散搅匀。加盐少许，再放入地瓜粉（或称番粉）。地瓜粉少加则薄，多加至粘稠则成牡蛎饼。见个人喜好。这个步骤还可加点葱末。

锅烧热，油少许，加调好的牡蛎番粉糊，烧至成型。见火候翻转一两遍，至两面金黄，略有微焦即可出锅。
为方便多人食用 可在锅中将整块切开若干份，香喷喷上桌。