红粄（客家喜粄）山楂糕

那些材料就没有一一拍照了
先说下红色色素来源，我用火龙果汁，想办法过滤下，滴入些柠檬汁搅拌备用。
你嫌麻烦可以用一点点色素代替，如果不惊恐色素类的话。

稍微打烂就可以开始过滤，不超过五秒，不然你会后悔的。

过滤了一下。打太久会全部果汁黏糊糊的，基本过滤不出來，不信你可以试一试。

全部材料混合一起，没有循序。水慢慢来加，面团到这个状态就可以。比和面要稀一点，第一次可以加总粉量的50%，后面慢慢加。

拿起一块面团可以自己溜走。这个状态。

里面有点草莓🍓点的是白糖，没关系的d

在农村可以准备这个芭蕉叶。洗干净煮一下剪成圆形。
城里的娃只能买不粘纸咯

like this

把面团搓圆，放叶子上它就会慢慢摊开。
所以面团不能太硬太干或者太湿太软

下面烧一点手可以伸下去的温水大概四五十度即可。

盖上盖子静待发酵，发完边边有明显的弧度，立起来了，膨胀起来的。

摊大的就这样了，没地方伸展了

同样做法，这是山楂粉做的，面团比前面的干一点。

上锅蒸12分钟即可。
这个蒸了十五分钟颜色都没了。

蒸时间决定颜色

这个是色素做的

这是山楂糕

喜欢吗，來试一试吧。