清蒸腊味黄鳝
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欧阳2006
黄鳝好吃，常规家常是红烧或者清蒸。但是仅仅清蒸黄鳝，黄鳝的腥味不容易去除。加入腊味一起清蒸就完全不一样了，既保存黄鳝的鲜又没有黄鳝的腥，还有腊味的咸香味
用料
清蒸腊味黄鳝的做法
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黄鳝清洗干净，用小葱，黄酒，少许的盐腌制1/2小时。腌制后可以在用50/60度的水在清洗一遍黄鳝，沥干水备用
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香肠或者咸肉切薄片，生姜切片。生姜多多益善
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少量生姜垫底，切好的咸肉和黄鳝，姜片一起摆盘。倒入3/4勺黄酒，糖，盐，生抽，耗油。
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蒸锅水开后放入黄鳝，蒸30分钟-40分钟左右。根据黄鳝口感决定时间
