微微苦的蜂蜜柚子酱

炖锅加薄薄一层水，烧开后加剥好成块状的柚子肉。多搅拌，柚子肉自然散成条条缕缕。为了避免苦涩，不加柚子皮。

边加热边搅拌，水分逐渐渗出。可以把多余的水分盛出一些，当柚子汁饮料。然后加入300g白糖，继续搅拌。

柚子性寒，可以按个人喜好加干姜

也可以加一点点橘皮，新鲜的也可以，增加微苦清香。还可以放桂花。

煮至略粘稠糊状

取干净消毒过的小罐，趁热盛出柚子肉。越要放置得久的，越要挤出剩余水份（可以做好标志，水份多的先吃）。柚子肉装六成满为宜。

趁热倒入蜂蜜，并搅均匀。晾凉后放入冰箱冷藏。

小罐装的取用方便，建议分装小罐