蓝莓夹心饼干

准备食材

黄油软化

将80g糖粉筛入软化过的黄油中一起搅拌

鸡蛋打散成蛋液分三次加入原混合物（可以稍微留一点点最后来刷蛋液或再开一个蛋刷蛋液）

将过筛的低粉加入混合物搅拌均匀成光滑的面团

将面团分成两份

把面团分别放入两个塑料袋中，用擀面杖擀成厚度约0.5cm的方形

将擀好的两片面片放入冰箱冷藏约15min使面片变硬后取出

将面片从塑料袋中取出，其一直接放入烤盘中，刷上蓝莓酱（适量如图）并且四个边框留一公分

再铺上另一片并用叉子戳一些孔，再刷上蛋液少许

烤箱预热，上下均一百六十度，放中层

约二十分钟后上层蛋液变黄时可取出

出炉后切片，晾凉之后便可装入玻璃罐中