擂辣椒皮蛋
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人做过这道菜
小雅厨师
作为外地人，第一次看到这道菜是在长沙的酒楼里，浆糊糊的一坨放在一个钵里，卖相实在不好，原本是不打算点的，但是好奇皮蛋还有这样的做法，就尝试的要了一份，哇，没想到，一口下去就停不下来了……
真应了那句老话“人不可貌相，海水不可斗量”，彻底被惊艳到了！
擂辣椒皮蛋————湖南湘菜中一道非常有名的下饭菜。
真应了那句老话“人不可貌相，海水不可斗量”，彻底被惊艳到了！
擂辣椒皮蛋————湖南湘菜中一道非常有名的下饭菜。
用料
| 皮蛋，青椒，大蒜，姜末，生抽，鸡精，盐，香油 | 各适量 |
| 勺 |
擂辣椒皮蛋的做法
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备料（还有姜末）
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辣椒洗净（有怕辣的可以把芯去了，能吃辣的尽量保留），热锅不放油，加热干煸到起皮。
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带上手套，把辣椒去皮。（此步骤可以省略）
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所有食材放一起，用锤子擂碎（边捣边研磨）。
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加入生抽2勺，适量鸡精和盐，点一点香油拌匀。
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上瘾。
