如何脆底所有面包？零失败脆底面包教程
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帆栗姜
蜂蜜脆底面包曾经风靡一时，酥脆的底部混合芝麻的香味是它的一大卖点。实际上，不止是小面包可以制作脆底，只要你喜欢，你可以为任何面包添加上这一层特殊风味。但为了简便，本食谱仍然以小面包示例。
15分钟手揉出手套膜参见www.xiachufang.com/recipe/104227359/
15分钟手揉出手套膜参见www.xiachufang.com/recipe/104227359/
用料
如何脆底所有面包？零失败脆底面包教程的做法
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选取任意你喜欢的面包配方制作一个面包面团。（图中是我常用的快速出膜面包配方，请参考我另外的食谱）
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在烤盘中加入适量油，晃动至覆盖均匀。（厚度至少达到如图所示）注意：是整个烤盘都要覆盖上油。油多才能形成脆底！
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将芝麻和白糖混合均匀。
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将面团分割为小剂子，具体大小依照喜好即可。
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拿起一个小剂子，将底部沾上芝麻白糖后放入烤盘中。
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将所有小剂子沾好芝麻白糖后放入烤箱发酵或盖上湿布发酵。
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等小剂子发酵至2倍大小，放入烤箱最底层。参考温度时间：上火下火160度烤制20分钟。具体烘烤时间需要根据剂子大小调整。同时要根据自己的烤箱情况调节，温度低不会形成脆底，温度高会糊掉。
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香喷喷的脆底小面包就做好了。（图中黑色是我在面包中添加的豆沙馅）
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趁热吃吧！
小贴士
1、芝麻白糖的比例可以根据喜好调整，喜欢芝麻的朋友可以增加芝麻比例。
2、烤盘中必须放油
3、烤制时需放在烤箱最下层
2、烤盘中必须放油
3、烤制时需放在烤箱最下层
