鄂尔多斯家乡菜烩酸菜
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人做过这道菜
塔塔伊
从小到大36年了，不进厨房不碰灶台，2020年开始和各种高手学习烹饪，遇见更好的自己！😊
用料
鄂尔多斯家乡菜烩酸菜的做法
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买一袋古法腌制的酸白菜
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农村朋友自己家喂的粮食猪🐷
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农村亲戚家自己做的粉条
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卤水豆腐500克切块
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葱姜蒜适量
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准备好配料，姜切片，葱蒜切碎
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肉不能完全消软，冰箱里拿出来用冷水泡一下，稍硬点切块
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土豆两颗切块
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开锅倒油加热，让油沾满锅底防止沾油
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把猪肉倒入锅里炒到变色，大概30%熟
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放入切好的葱姜蒜，倒醋炝锅，倒入生抽上色，倒入味极鲜提鲜，全调料花椒大料干姜面各一勺，盐两勺半，少许白糖提鲜
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炒3—5分钟后倒水至锅三分之二，放入少许蚝油提鲜
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辅料先放土豆，煮5分钟左右
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然后放入豆腐和酸菜煮到稍剩一点水
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最后放入粉条煮3-5分钟
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等水煮干后搅拌好就可以出锅了
小贴士
食材是非常重要的，第一次学做烩酸菜，重要放调料的步骤是三哥亲自指导，还有就是水一定要收干，如果水多一定不好吃！经4人的品尝一致点赞好评！
