香气扑鼻的沙姜炖鸡煲

鸡半只，斩块备用。

姜切片，香菜洗净切碎末，葱切葱花；小米辣切小圈。

沙姜洗净切碎，放入碗中，加入1勺盐、3勺生抽，搅拌均匀备用。

锅里放入鸡肉炒干水分装盘备用。

锅中放适量油，放入姜片，炒出香味后姜片捞出来丢掉。

加入冰糖炒糖色，放入鸡肉大火翻炒1-2分钟。

加入1勺料酒，倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀。

倒入砂锅，加入1小碗清水，盖上锅盖，小火炖20分钟。

取出鸡腿后，加入小米辣和1勺剁辣椒继续盖上锅盖炖10分钟（因小孩不能吃辣，我们喜欢吃辣，所以这样做，大家可以在一开始加入辣椒直接炖半小时）。

大火收汁，撒葱花和香菜末，关火。

直接端上桌。

开吃了。