香菇土豆扁豆炖红烧肉
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人做过这道菜
牛油你个果
用料
| 五花肉 | 700克 |
| 生抽 | 60ml |
| 老抽 | 20ml |
| 料酒 | 10ml |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 10克 |
| 葱 | ¼根 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 50粒 |
| 扁豆 | 500g |
| 土豆 | 2个 |
| 香菇 | 10朵 |
香菇土豆扁豆炖红烧肉的做法
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所有原材料合照
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五花肉放凉水中 倒入料酒 葱段去味 煮出浮沫后捞出沥干水分
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煸炒五花肉 这样才能肥而不腻 不过煸炒的过程非常容易崩油 我的做法是把焯好的五花肉全部摆在锅中 开小火盖锅盖 一面焦黄出油后翻面 直到两面金黄
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煸好的五花肉大概这个样子 出了很多油 可以倒掉 也可以留着猪油用来炒饭
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把花椒50粒 八角3个 香叶2片 桂皮一块 放入调料盒
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高压锅中码好扁豆土豆香菇 放入两根红辣椒 一小段葱
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把煸好的五花肉放入高压锅中 加入生抽60ml 老抽20ml 料酒10ml 盐10g 糖15g
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加入开水没过扁豆土豆香菇即可 不喜欢汤多的也可少加点水
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放入高压锅中15分钟
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炖好的红烧肉 看着就有食欲
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盛入碗中准备上桌
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美美的拍张照 配上米饭 开吃
