用心意熬制的金桔柠檬膏

Name: 用心意熬制的金桔柠檬膏
Ingredients: 克金桔1000; 克老冰糖500; 个柠檬2; 克水400; 99%耐心

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喜欢柑橘类的食物，例如香橙，橘子🍊和柠檬（做成柠檬水哒那种）等，这让我尝试做各种酸甜食物有了强大动力(๑❛ᴗ❛๑)

金桔柠檬膏也是正值秋冬，润喉补充维C的佳品呀，做好封存进罐子里，冲水或涂抹面包🍞上也是非常好味的果酱哟

用料

新鲜的金桔和柠檬（图）
我这里用的是脆皮橘，带点青色，直接吃是脆甜的。不是全黄且相对软的金桔品种，也不用担心带点青色会影响成品膏的颜色噢，橘皮与糖加热熬透就变成金黄的颜色了，我偏好这种脆皮橘的口感，用普通金桔替代也可以
清水里加适量盐搓洗金桔和柠檬表皮
将金桔与柠檬切片去籽，金桔可以适量切得薄一些。金桔我喜欢切成四瓣，大小正好，可以吃到完整的果肉
我这里用的是雪平锅，锅里加入水、金桔、柠檬和老冰糖
中小火，不停搅拌熬至水蒸发，糖逐渐收汁成糖浆状。判断是否熬好的方法：用勺在中间划一道，两旁的糖浆流动变得缓慢，勺上倒挂的糖浆看起来变得浓稠即可。此时金桔的表皮已经变成好看的透明色，类似糖渍橙皮（约用1个半小时，也视锅的大小及火候而定）
冲水喝不错哒，暖暖哒，冬天也要爱上喝水哟