备料。右边这一包是鸭肉啊,都冻了大半年了,哎。
海带是在超市买的海带头。
现在来看,这一包鸭肉其实已经冻得过头了。上面那一小包是鸡油。
海带煮一下水,加速泡发的速度。
煮了大概一刻钟,捞出来冲洗干净。海带上有很多粘液,需要冲洗干净的哈。
这是煮鸭肉的时候发现是鸭肉,本来想凑合炖鸭肉汤吧,但是煮水的时候发现鸭肉有一股冰冻太久的异味,就全部倒掉了。
重新解冻鸡肉,这是元旦节买的土鸡,一半在元旦节炖汤了,剩下的这一半这次炖海带了。
放姜片,小葱,一瓶盖白酒,加水煮沸。
煮水的过程中,会有血沫煮出来。
煮出来这么多血沫。
大火煮了大概十分钟,把鸡肉捞出来。
冲洗干净。
另起一锅,先放海带姜片炖起来,再倒入洗干净的鸡肉继续炖。
放一些花椒。炖了两小时,盛汤的时候放了盐和鸡精。
汤还是很黄的,挺好喝的。
近看一下。