摩卡巧克力滴落蛋糕

热牛奶➕黑咖啡➕无盐黄油溶解搅匀备用。    全蛋➕细砂糖，隔水加热至40度，打发。                 筛入低粉（我习惯用蛋抽捞匀）。                             取一部分面糊与第一步的溶液拌匀，倒回面糊切拌均匀，入模烘烤

糖水混合融化备用

淡奶油a隔水加热与除淡奶油b之外的材料混匀，混匀后分次加入淡奶油b，每加入一次必须混匀后再加入下一次。全部混匀后冷藏10h

淡奶油加热倒入黑巧克力，混匀后降温至27—29度时装入裱花袋进行滴落装饰