卤牛腱（切片凉拌）
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人做过这道菜
cissy的厨房
实在太多人问我要方子了
我就乖乖的记录下来吧
其实中餐，随意就好，你希望牛腱变成什么味道，就加什么调味料，不一定按我配方来～
我就乖乖的记录下来吧
其实中餐，随意就好，你希望牛腱变成什么味道，就加什么调味料，不一定按我配方来～
用料
| 牛腱（最好买牛腱心） | 1只 |
| 卤料包（特瑞肯） | 1包 |
| 卤水汁（李锦记/海天） | 适量 |
| 黄豆酱 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蒜头粒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 老干妈 | 适量 |
卤牛腱（切片凉拌）的做法
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首先洗干净牛腱心
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冷水下牛腱，加一点料酒和姜片，焯水。
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焯水后拿出来洗干净，另煮一锅干净的水，加上所有的调味料（卤料包、黄豆酱、蚝油，卤水汁、生抽、老抽、蒜头粒、料酒、冰糖）进去。只要自己觉得味道对了就行了！然后，小火卤一个小时（具体要看情况）。
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卤出来就是这个样子，冷了放冰箱冻一会。
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冻了一个小时左右吧，拿出来切片，切薄点
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锅里的卤水汁➕香醋➕香油，就形成凉拌汁，加点香菜香芹香葱芝麻，有啥加啥，你觉得味道对了就行～我自己还卤了点溏心鹌鹑蛋。喜欢吃辣的还能加点老干妈和花椒油，超级棒！
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超级好吃！
