500克面粉中加入5克酵母,慢慢加入温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至2倍大。
将醒发好的面团揉揉排气,然后整理成圆形,二次发酵10分钟。
二次醒发后的馒头放入蒸锅,开火蒸20分钟,关火后焖3-5分钟后再开盖。
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