黄米黏包
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人做过这道菜
宁儿食苑
大黄米有很高的营养价值，大黄米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E等这些营养物质，另外，大黄米中的锌、铜、锰等营养元素的含量也是非常高的，大家适当的食用一些大黄米，可以起到非常不错的益阴、利肺、利大肠的功效，对于我们人体的健康也是很有好处的。
这款大黄米黏包，做法简单，口感软糯，用的发酵面团易于消化，喜欢的盆友们动手做起来吧！
这款大黄米黏包，做法简单，口感软糯，用的发酵面团易于消化，喜欢的盆友们动手做起来吧！
用料
黄米黏包的做法
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将大黄米淘洗干净，无需浸泡，放入蒸米的锅或者容器中。
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淘洗干净的大黄米放入锅中，加入适量清水，开启米饭模式。
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蒸好的大黄米加入适量白糖，不要等到大黄米凉透再加，一定是有一定温度的时候加入，这样白糖化开甜度均匀。
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将大黄米和白糖翻拌均匀，凉透备用。
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将酵母放入面盆中，加适量温水，然后加入一丢丢白糖（不加也可以），用温水化开，加入普通面粉，用筷子搅拌成团，然后手揉成团。
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揉好的面团放入面盆中，盖好盖子或者用保险膜将面盆密封，放温暖处发酵至两倍大，用手指沾面粉不回缩，面团发酵完成。
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将发酵好的面团放案板上加入面粉反复揉几遍，揉好的面团搓长条下剂，取一个面剂用擀面杖擀圆。
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取一张面皮包入适量大黄米。
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填入大黄米后，一只手托住面团底部，另一只手用虎口处慢慢收拢，此步的方法与烧麦包法雷同，不明白的可以搜索烧麦的包法。
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蒸锅加入凉水备用，包好后放入蒸锅笼屉内进行醒发，醒发20~30分钟（我家供暖温度高所以醒发只用了20多分钟），醒发好后冷水起锅，水开后蒸20分钟，焖5分钟后开盖取出。
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蒸好的黄米黏包，甜甜糯糯好味道😊😊
小贴士
1.黄米馅的甜度请根据自家口感调节，白糖用量自行调整，调好的黄米馅可以尝一下。
2.蒸黄米的水量比平时蒸白米饭时稍微少一些，这样蒸好的黄米不会太软，易成形。
3.冷水上锅，水开后计算蒸制时间。
2.蒸黄米的水量比平时蒸白米饭时稍微少一些，这样蒸好的黄米不会太软，易成形。
3.冷水上锅，水开后计算蒸制时间。
