香柔软蜂蜜餐包
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人做过这道菜
胖手玛奇朵
超好吃非常柔软的蜂蜜面包
下面的方子是28×28的烤盘的量
我用了大烤盘，所以做了双倍的量
下面的方子是28×28的烤盘的量
我用了大烤盘，所以做了双倍的量
用料
| 高筋面粉 | 210克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 糖 | 35克 |
| 酵母 | 4克 |
| 冰水 | 131克 |
| 冰牛奶 | 30克 |
| 炼乳 | 16克 |
| 蜂蜜 | 11克 |
| 盐 | 3克 |
| 全蛋液 | 26克 |
| 黄油 | 31克 |
| 蜂蜜水（出炉刷面包用） | 5克蜂蜜10克温水 |
香柔软蜂蜜餐包的做法
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除黄油之外的材料加入打面缸，打到面团扩展能拉出粗模，就这种有点厚的膜，加入室温软化的黄油，继续打面差不多3~4分钟黄油全部渗入面团。
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能拉出有伸展性的手套薄膜
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将面团收紧收圆，放在温度37度10度75度左右的环境下进行第1次发酵
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面团差不多发到两倍大，可以用手指蘸一下面粉插个洞，洞口稍微有点缓慢回缩，证明面团就发好了。
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将面团分成40克一个小面团用手搓圆
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搓好的小面团留出空隙，平均摆在烤盘里。
放回温度37度，湿度75度的温度下进行第2次发酵。
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发到两倍到2.5倍大用手指点一下，有微慢的反弹说明就发好了
烤箱预热，上火170度，下火180度
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上火170度，下火180度25分钟
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上色盖上锡纸
蜂蜜5克温水10克提前调好
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出炉震一下过三分钟再刷上蜂蜜水
尽量不要刚出炉就刷这样容易回缩
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刷上蜂蜜更加油亮柔软
凉的温热再将他们分开
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柔软拉丝
放在密封袋里，室温放三天
或者放冷冻保存，吃前提前拿出来解冻
