活捉莴笋（活捉凤尾）

备料，先说一下这碗辣椒油，黑乎乎的，这是我大年三十前一天做豆花的时候，配的佐料，这一碗不光是辣椒油，里面还有盐鸡精花椒面葱姜蒜。这一碗我得尽快吃完，所以就趁做活捉莴笋放的是这一碗。

来看这一碗。平时我是直接放辣椒油的，这次比较特别，因为这一碗辣椒佐料要尽快吃完。

莴笋叶择下来泡水清洗，莴笋头切片，小尖椒切一切。

沥干水分，装盘。

看看莴笋头。

添加各种佐料，生抽，白糖，鸡精，花椒面，辣椒油，姜蒜沫，尖椒沫。

姜蒜沫是我用捣碎的。

鸡精放得不算多。

白糖一定要放。

拌一拌。

开吃。