棘刺龙虾 大龙虾

上锅防水蒸10分钟，水中煮好粉丝

在蒸龙虾时，将蒜末，姜末，料酒，耗油，糖，盐，酱油，生抽倒在一个碗中，像做汤勾芡一样

将蒸好的龙虾和粉丝取出，粉丝放水里（避免粘连），棘刺龙虾因为身上有刺而得名所以要小心不要被扎到，接下来戴上手套，一手握住龙虾头，一手握住龙虾脖子，像扭毛巾一样拽开

把龙虾翻个个儿，腹部朝上，如图切开（剁开）这时也可以观察到龙虾是否完全蒸熟

将粉丝摆好，撒上水（避免粘连）粉丝和龙虾淋上酱汁，再蒸一下（根据情况，自行调整），让汤汁更入味

最后，上桌。