三黄鸡切块,土豆去皮切滚刀块。调味品备齐。
热锅热油,将葱、辣椒、花椒、香叶、八角下锅,爆香即可。
加入鸡块、土豆块翻炒均匀。加入料酒、老抽、糖、盐继续翻均匀。
加入开水,没过鸡块即可。大火烧开,转小火炖。25分钟左右。
加盐,出锅。鸡块鲜嫩,土豆软糯,咸香口味儿。
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