步步糕升 广式腊味芋头糕
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人做过这道菜
cindylee921
广州人过年一定会吃糕，寓意步步高升！
今年过年相信全国人民都难忘，不聚会、不外出、不添乱，天佑中华！
好好呆在家！
做一盆我爱吃的芋头糕吧！
加料放大虾米和瑶柱，外面买不到哦！
今年过年相信全国人民都难忘，不聚会、不外出、不添乱，天佑中华！
好好呆在家！
做一盆我爱吃的芋头糕吧！
加料放大虾米和瑶柱，外面买不到哦！
用料
步步糕升 广式腊味芋头糕的做法
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热水泡虾米和瑶柱10分钟（泡完的水留着后面用到），捞出分别切碎，腊肠切粒，大蒜2粒剁成蒜末
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芋头切成小方块状
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准备好了吗？
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我用的是三象牌的粘米粉
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目测倒了200克左右的粘米粉，自（懒）信（惰）的我并没有称重，加350ml的水搅拌均匀备用
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热锅下油爆香蒜末，小火炒腊肠、虾米、瑶柱，放一点点糖提鲜，盛起备用
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加油炒芋头至表面微微金黄
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备好调味料：五香粉、鸡粉、胡椒粉、盐
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加水、包括之前泡瑶柱和虾米的水一起倒入，水量盖过芋头和配料
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倒入调好的粉浆，倒入前记得再次搅拌均匀
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最小火不断翻炒，防止粘锅
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炒到芋头粘着锅铲不掉下来的状态，关火
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糕盆刷油
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倒入炒过的材料，铺平
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水开后大火蒸40分钟，成功！
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一定要放凉后再切，因为我太着急吃了，时间放不够就切开了，卖相没有很整齐～但真的很香很足料，每一口都满足！
小贴士
1、泡虾米和瑶柱的水留着加入芋头和材料一起搅拌
2、加入粉浆后必须小火翻炒
3、加一点点糖炒腊肠和虾米会提鲜
4、蒸糕一次放多点水，中途尽量不掀盖
2、加入粉浆后必须小火翻炒
3、加一点点糖炒腊肠和虾米会提鲜
4、蒸糕一次放多点水，中途尽量不掀盖
