豆腐丸子
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人做过这道菜
萌萌的素食厨房
要过年了，今年来炸一个豆腐丸子，外酥里嫩，营养价值高，不太喜欢吃豆腐的我也爱上了这道豆腐丸子！
用料
豆腐丸子的做法
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老豆腐暴力捏碎，过程很爽（但也很累）
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胡萝卜放进料理机打碎 备用
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香菇打碎 备用
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起锅烧油 加适量五香粉 倒入香菇碎翻炒（过程中加适量盐）
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香菇翻炒至黏稠后加入胡萝卜碎翻炒
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翻炒黏稠（太干的话可适量加入食用油和味极鲜翻炒）后起锅倒入豆腐中搅拌
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炒好的香菇胡萝卜倒入豆腐碎中搅拌
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加入姜末、味极鲜、盐、烧烤料调味（可加入适量面粉，我这次没有加，事实证明加了会更好炸）
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团成大小合适的球（加了面粉后会比较好团，炸的时候也不易散）
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小心放入油锅炸至金黄
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捞出控油摆盘
刚炸出来外焦里嫩（再复炸一次口感更佳）
小贴士
做好的豆腐馅比较散，加入适量面粉会增加整体的粘性，更好团成球，当然面粉不宜太多，易成型即可，否则会影响整体的口感。
