虾米和木耳提前泡上水,虾米比较小所以不用切,泡好的木耳切细丁。韭菜切细,打鸡蛋一起下锅炒,炒差不多了把木耳和虾米一起丢进去,加两勺香油出锅。
小麦粉加水,揉到盆光、手光、面光。
不用醒面,直接把面揉成粗条,用刀切成剂子,擀饺子皮,边缘薄,中间厚。
饺子的形状很多,我只会包这一种,反正包起来就行,不用讲究样子。
因为馅儿提前炒熟了,所以这饺子不用加很多次冷水煮,锅开一会儿饺子浮起来了就行,另外也可以看饺子皮,呈半透明状也是熟得差不多了。蘸醋吃,香!
上传你做的【正大钱食谱】快手素饺子,韭菜鸡蛋虾米木耳馅