咸蛋黄鸡翅

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用料  

咸蛋黄 6个
5克
料酒 10克
生抽 5克
适量
鸡翅 500克

咸蛋黄鸡翅的做法  

  1. 咸蛋黄蒸熟后碾碎备用

  2. 鸡翅中倒入料酒、生抽、盐搅拌均匀,放入冰箱腌制

    腌制时间至少30分钟,不过我为了更入味提前一晚腌制

  3. 锅中倒入少许油,中小火煎至两面金黄

    起锅后,用厨房纸吸出多余油份,不然会很腻

  4. 锅中加入少许油,加入捣碎的咸蛋黄,小火翻炒至起沙状态,加入鸡翅,把鸡翅上均匀的裹上咸蛋黄就可起锅装盘

小贴士

1.咸蛋黄已经够盐味了,炒的时候就可以不用放盐了

2.腌好的鸡翅可以裹一层薄薄的淀粉,这样煎的时候鸡皮会更脆,不过个人觉得这样口感会更油
 
该菜谱发布于 2020-01-29 15:08:20
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咸蛋黄鸡翅的答疑

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