特殊饮食手册

发面饺子，小包子

面团材料：
老面，干面粉，水
馅料：
胡萝卜，肉馅
调料：
盐

制作步骤：
老面加水泡成汤（可用筷子搅拌）
面团加老面汤用面包机揉光滑
面团放置至少一夜（冬天，夏天了放入冰箱里发酵）
揉面团排气
其余步骤同做水饺一样（为了时面团更好擀会加入一些干面粉）
包好的饺子放到锅里
由于擀饺子皮时加入了干面粉
所以我二次醒发的时间较长
二次醒发2小时左右
冷水蒸，水开后蒸三十分钟

发面疙瘩汤
胡萝卜切丝炒一下加入水煮开
发好的面，手上沾温水揪成黄豆粒大小，便揪便下入锅中
煮至半透明即可