开心果司康
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人做过这道菜
FlowernFlour
开心果和司康的结合，妙不可言，咀嚼带出的坚果香味让司康的味道更有层次。
在“会飞的黄油”原配方上略作调整。
在“会飞的黄油”原配方上略作调整。
用料
| 开心果酱 | |
| 开心果仁 | 30克 |
| 淀粉 | 15克 |
| 砂糖 | 24克 |
| 无盐黄油（融化） | 5克 |
| 全蛋液 | 10克 |
| 抹茶粉 | 1克 |
| 司康面团 | |
| 低筋粉 | 140克 |
| 中筋粉 | 35克 |
| 无盐黄油（冰） | 56克 |
| 牛奶（冰） | 85克 |
| 全蛋液 | 18克 |
| 泡打粉 | 8克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
开心果司康的做法
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制作开心果酱：黄油加热融化待用。
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制作开心果酱：将开心果仁、淀粉、砂糖用料理机打成细腻粉状
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制作开心果酱：加入融化的无盐黄油，搅拌均匀，再加入全蛋液和抹茶粉，搅拌成团待用。 如果有现成的开心果酱，也可以直接使用。
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制作司康面团：将低筋粉、中筋粉、泡打粉混合过筛，黄油切小方块。加入冰冷的黄油，用手轻柔搓开混合，到没有明显的大颗粒黄油即可。这步一定不要过度揉搓。
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制作司康面团：加入砂糖和盐，轻轻拌匀
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制作司康面团：加入全蛋液
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制作司康面团：加入冰牛奶。牛奶建议少量加入，因为面粉吸水性不同，所需水量也请自行调整。面团可以略微湿润一些，这样口感不会太干。
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制作司康面团：成团后停止搅拌，包上保鲜膜放入冰箱冷藏约半小时，方便整形。
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取出面团，对半切开，分别擀成1厘米厚的圆形。
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在第一个圆形面团上均匀涂抹开心果酱，边缘留出5毫米左右不涂，抹完后将另外一个圆形面团盖上，捏紧边缘。
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切6等分，或者用模具压成圆形都可。
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表面刷全蛋液
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烤箱200度，烤15～20分钟，以面团膨胀，表面上色为准。
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泡一壶茶，下午茶☕️走起~
