苹果派

先做派皮，黄油软化后切丁和低粉搓在一起混合，加蛋黄糖盐水，抓捏均匀。包上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟

冷藏的时候炒馅。苹果切丁，先大火出水，转小火，加柠檬汁，朗姆酒，红糖，肉桂粉，盖盖子焖煮。到水分变干，稍有一点粘稠就可以了。备用

烤箱180度预热。派皮取出，2/3 先擀薄，整型，放到模具里，压实。用叉子在底部叉小孔，四周压紧。180度烤10分钟，剩下1/3擀薄整型，切条。

加入馅料，撒椰蓉，剩下1/3编成篮子条型盖上，170度烤10分钟，取出刷蛋黄液，撒杏仁片，继续烤25分钟，适时加盖锡纸。