鸡肉杂蔬披萨（蒸烤箱版）

Name: 鸡肉杂蔬披萨（蒸烤箱版）
Ingredients: 110克高筋面粉; 1.5克盐; 2.5克糖; 2.5克酵母; 10克橄榄油或玉米油; 65克水; 100克番茄酱; 200克马苏里拉芝士; 100克鸡腿肉; 2克黑胡椒; 2克盐; 5克生粉; 适量食用油; 适量青红椒; 适量香菇; 适量洋葱

1 人做过这道菜

安以笙

披萨作为一道西式的点心，既可以做下午茶也可以当作晚餐食用。但快餐店的披萨可不便宜，随随便便就五六十块钱一份，吃一次就心疼一次。

但是孩子特别喜欢这种食物怎么办呢？每次经过必胜客都嚷嚷着要吃，真的太苦恼了！要不自己做来试试看，说不定更美味实惠~

披萨整体制作并不难，主要在于饼底要烤的酥脆，其余就根据家里人的口味来调整就好了。因为鸡肉的肉质含有丰富的蛋白质，就选用鸡腿肉作为主材料，辅以青红椒/洋葱/香菇来作为配菜，加上马苏里拉芝士的调配，整个披萨成本不到15块钱，便宜太多了！

而且咱们都是自家买的新鲜材料，孩子吃了也健康，不用担心吃坏肚子，现在每天都嚷着说要带回学校给小伙伴们一起分享呢，快来学习吧~

用料

披萨底
高筋面粉	110克
盐	1.5克
糖	2.5克
酵母	2.5克
橄榄油或玉米油	10克
水	65克
馅料
番茄酱	100克
马苏里拉芝士	200克
鸡腿肉	100克
黑胡椒	2克
盐	2克
生粉	5克
食用油	适量
青红椒	适量
香菇	适量
洋葱	适量

鸡肉杂蔬披萨（蒸烤箱版）的做法

将面粉，盐，糖，酵母粉放进盆里搅拌，再将油和水一点一点往盆里倒，边倒边搅拌。揉至表面光滑，尽可能的多揉一会，十几二十分钟差不多。（水不一定要加完，不同牌子的面粉吸水情况不同）
然后将揉好的面团放到盆子里，进行发酵
发酵可以放在封闭的容器里，放一盆热水，盖上保鲜膜。烤箱的话启动发酵功能，在烤箱底部放一盆水就可以，如果是蒸烤箱就更方便，直接用发酵档就可以了
将鸡腿肉切丁，放入盐、生粉、黑胡椒、油抓匀腌制10分钟入味
热油起锅，把鸡肉丁炒熟
鸡肉放入小碗备用
切蔬菜，我一般放青红椒、香菇、洋葱 (胡萝卜不推荐），把自己喜欢的蔬菜切成丁
热油起锅，把配菜也稍微炒熟一下，不用太熟
面发酵到差不多两倍大后，拿出来再揉一揉，排气，然后擀成烤盘大小
先给烤盘刷上一层薄薄的油，最好用融化的黄油去刷
把披萨饼底放进去，用叉子戳出一个个的小孔
再给披萨表面刷油，可以用手调整大小，外边一圈比里面厚
先给饼底刷上一层番茄酱，让饼底有味道
接着撒上一层马苏里拉芝士，这一层不用太多，稍微铺一层就够了
放上鸡肉
放上蔬菜丁
最后再铺一层马苏里拉芝士，喜欢的小伙伴可以多放一点。建议用安佳的芝士，拉丝感会强一点
放入预热好的daogrsM6s蒸烤箱中层，用热风烧烤程序，200200度烤25分钟至金黄色，基本上颜色好了就可以出了。(芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干)
成品
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