春节必备之蛋饺
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人做过这道菜
刘开心Design
在苏州上学生活包括现在在这个城市工作定居，很多东西也深受影响，就比如说蛋饺
用料
春节必备之蛋饺的做法
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用适量的精瘦肉，根据口味，我们家吃的偏瘦，最好带点肉皮，备用！然后切葱，生姜！
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将肉，生姜，葱放在一起剁碎，剁成肉泥～
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肉皮备用
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鸡蛋备用，需要挺多的
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我是在煤气灶上，然后用一个汤勺洗干净，然后汤勺里放点油把肉皮的油炸出来
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一定要保证油足够，特别是新手，不然会很难成功，然后把蛋液打匀，然后用小勺弄适量，开始做蛋饺皮
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蛋皮快好的时候，放剁好的肉馅，记得肉馅尽量往一边贴，新手不要弄太多，不然会盖不住
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最后就用筷子慢慢合上，出锅，一个蛋饺就做好啦
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这次我是自己一个人弄的，2个小时弄了一盘子，挺多的
小贴士
1，记得肉馅里放点淀粉，不然肉的口感有点老：
2，新手记得多放点油，少放点肉，做几个之后熟练了，就可以多放点肉
3，火开最小的，不能急，这是个细活，急不来的
2，新手记得多放点油，少放点肉，做几个之后熟练了，就可以多放点肉
3，火开最小的，不能急，这是个细活，急不来的
