自制豆花
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人做过这道菜
仙人掌_bizh
待在家里太无聊，不想睡觉也不想刷剧！家里有黄豆，那就做豆花打发时间吧
用料
| 黄豆 | 500克 |
| 豆花蘸水 | |
| 油辣子 | 适量 |
| 熟花生米 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 木姜油 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
自制豆花的做法
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泡发好的豆子打成浆
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将豆浆倒入过滤袋，把豆渣和浆分开
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把过滤好的豆浆煮开，（点豆花的温度得在80摄氏度以上，85摄氏度以下）再慢慢的少量、多次加入豆腐凝固剂即可。（一只手不好拍照，所以没有点豆花的过程图）
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再慢慢的轻轻的把松散的豆花压成团后，用刀把豆花划成小块
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做好的豆花
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豆花蘸水
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开动
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沿着锅边由外向内轻轻的压
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沿着锅边由外向内轻轻的压
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压制豆花的工具（筲箕），沿着锅边由外向内轻轻的压
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把捣碎的花生米和大蒜（因为老公偷懒没有把花生捣碎，也没有捣蒜😓）、油辣子、盐放入容器内，将烧热的食用油倒入容器内，激发出大蒜和花生的香味，再依次加入芝麻油、木姜油、花椒粉、葱花搅匀即可
小贴士
过滤袋里的浆挤了一次后，可以在袋里加热水，把渣再揉一揉还会有浆出来，（俗话说“婆娘在家头，豆浆在渣头”）如果洗出来的浆比较浓，还可以再洗一次
在压制豆花的时候，可以一边压一边把锅里的水舀出来留用，等豆花压成团，划成块后，把水再慢慢的沿着锅边倒回去，中小火烧开即可
在压制豆花的时候，可以一边压一边把锅里的水舀出来留用，等豆花压成团，划成块后，把水再慢慢的沿着锅边倒回去，中小火烧开即可
