炸过的黑油怎么变清澈

* 据说绝大部分油炸类膨化类零食和方便面，炸鸡店等都是用的棕榈油，便宜，多次高温烹炸油还基本是清亮的。


水淀粉法:
1、原方一勺淀粉一勺水 搅拌均匀(亲测 水加多一点效果更好，比如6克淀粉35克水的配比，更能吸附杂质)
2、炸完东西，关火，趁着油温8成热时(我在一百度的) 倒入水淀粉下锅炸 充分吸附油内杂质
3、用滤网过滤(比较稀的水淀粉 需要细密滤网)
4、变得跟新油一样清澈

此法的唯一缺点 就是需要淀粉 淀粉花点儿小钱。

滤布法 vs 水淀粉法:

没有对比就没有伤害😛 看帖子最后两图的对比。
有一种方法是下厨房一位作者喷我的时候提的，用滤布来滤油，我用中药隔渣袋试了，对黑油无效，滤出来的油还是深棕色的，沉淀也较多。对不黑的油 有点效果，单层的滤布滤出来油不透明，双层的滤出来油透一些。

洗滤布也是件崩溃的事情，需要手套和大量热水，布上的油浪费了。。
水淀粉法只需洗滤网就轻松很多。