珍宝蟹两吃（温哥华蟹）
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人做过这道菜
美虎妈
春节买三只珍宝蟹慰劳一下自己，这种螃蟹🦀️特别大，肉多，特别新鲜，为了避免浪费蟹膏，我每次都是蒸一下先吃蟹膏，然後再清理一下做蔥姜珍宝蟹，剩餘的蔥姜珍宝蟹菜湯可以做麵條汤，也可以加在粥里，味道極鮮美😋
用料
| 蟹 | 只 |
| 葱、姜、蒜 | 根 |
| 冰糖、花椒、干辣椒 | |
| 料酒、生抽 |
珍宝蟹两吃（温哥华蟹）的做法
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首先挑体状肉肥的蟹，用手捏珍宝蟹最后面那条腿的大腿根那节腿，有弹性很瓷实的说明肉多
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开水上锅蒸30分钟
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第一吃：蒸好的螃蟹🦀️趁热吃蟹膏，新鲜的蟹膏颜色偏金黄色，如果颜色偏深色，建议不要吃
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吃完蟹膏扔掉蟹盖，开始清理蟹心、肠、腮
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花椒、干辣椒，冰糖
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姜、蒜
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葱
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油锅八成热下花椒、干辣椒，冰糖、姜、一半葱丝爆香
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倒入沥干水的螃蟹🦀️块翻炒
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加料酒，生抽继续翻炒，然后加少量水，盖上锅盖焖一下
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最后加蒜和剩下的一半葱丝
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出锅
