红扒牛肉
4
人做过这道菜
雪儿妈妈1
年关将至，我家年夜饭必备红扒牛肉，软烂鲜香，女儿的最爱，这次多买了一些顺手又做了酱牛肉，省时省力！
用料
红扒牛肉的做法
-
牛腱子肉切成小块，冷水下锅煮出血沫捞出冲洗干净！
-
牛肉放入高压锅，加入葱姜片、八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，小茴香，加入没过牛肉的清水，按煮牛肉键，煮好后取出晾凉！
-
牛腱子肉切成半厘米的大片，摆入碗中，再加入4片葱片、2片姜、2勺酱油，放入蒸锅蒸40分钟！
-
将蒸肉的汤汁倒入碗中，牛肉扣到盘中！
-
起锅，烧油，放入干辣椒段，倒入汤汁，加入1勺蚝油，少许胡椒粉，1勺糖，半勺鸡精，少许盐，水淀粉勾芡，浇到牛肉上即可！
小贴士
牛肉一定要选用牛腱子肉，口感最好！
