先把猪肉馅炒熟。
豇豆切段,一寸长差不多。不用焯水。
小火多油,放入豇豆。
一定要小火。这事不能着急。经常翻个面,好让豇豆两面都能煎到。煎到“蔫”了就行了。
用筷子把先蔫的夹出来,防止煎糊了。当然一起出锅也行,毕竟微糊也挺好吃的。
煎好了。
重新放油。先放蒜,煎出香味儿。
再放葱
然后把豇豆和肉馅一起放进去爆炒。加一点酱油和盐。可以多炒一会儿,干煸的东西不怕糊。
出锅。
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