爽口隔年豆(什锦菜)
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人做过这道菜
大圣妈妈李娟
我妈说她小时候我姥姥每年都做一小坛子隔年豆，腊月二十八九做，吃好多天。我妈很喜欢吃，所以保留了这个习惯，只是不仅是过年做，平时想吃随时做，家里人包括孩子也喜欢吃。近期非常时期，大家三顿饭都在家吃，我想起来这个做一次吃几顿的菜。
用料
爽口隔年豆(什锦菜)的做法
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豆、花生、腐竹(我妈做不放)等提前泡发
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胡萝卜、芹菜切丁备用
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胡萝卜、芹菜和腐竹焯水
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豆类加点盐和八角(或者自己喜欢的香料)，煮熟，大概水来后十五分钟，如果有芸豆要提前煮，大，难煮一点。
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都熟后放到一个大的封闭容器，放到冰箱，想吃的时候分出一部分，加入生抽、醋/腊八醋，拌匀即可。
小贴士
做一次可以存放到冰箱，不放调料，可以吃两三次。
