家常双味四色松花蛋料理
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人做过这道菜
何九公子
2020年伊始，新冠肆虐，禁闭家中，食材也不多。突然想起曾在友人家中吃到此菜，凭着记忆做了出来。希望大家喜欢。
用料
家常双味四色松花蛋料理的做法
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准备松花蛋两颗，火腿肠两根。
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找一个合适大小的玻璃器皿，内部涂抹一层油。松花蛋切四瓣，火腿肠对半劈，交错摆在器皿内。
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一定要交错摆，不然最后视觉效果不好。
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生鸡两个，蛋清和蛋黄分开摆。
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蛋清倒入器皿，上蒸锅隔水蒸。蛋黄打散备用。
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待蛋清凝固以后，将蛋黄淋在蛋清上面。这时候从侧面看蛋清和蛋黄就分层了。再次上蒸锅隔水蒸。
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蛋黄也凝固以后，现在已经成功一大半了。
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侧面效果
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准备两种蘸料。蘸料一：葱姜蒜切末，用麻油煎一小会儿，加酱油、料酒、香醋、蜂蜜。蘸料二：纯椰子粉，我买的是春光牌的。蘸料可以随意发挥。
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找一个大盘子，把玻璃器皿里蒸好的东西扣过来。
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切片，我刀工不行。
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将就看吧
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蘸料一和蘸料二（春光牌纯椰子粉）
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摆个米老鼠
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横截面细节
小贴士
蛋白和蛋黄不好搅打的太厉害，不然会像我一样有气泡。
