自制草莓酱(孩子爱吃的不得了)

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这几天一直在家不出屋,孩子都憋坏了,早晨就嚷嚷着要吃草莓酱,好吧!趁中午出去的人少,去超市买了一小盆草莓🍓,孩子很期待的味道,绝对吃的停不下来,不过还是要少吃,为什么这么说呢,糖真的不少,存起来放冰箱每天吃点,一周内吃完就好啦
感谢很多专业的小伙伴纠正,
一.大家熬的时候,尽量用不粘锅,砂锅,陶瓷锅,珐琅锅(铁锅会和草莓的果酸起反应,会产生低铁化合物,会使草莓酱变黑)
二.放柠檬汁不光是中和味道,起到凝固和防腐作用

用料  

草莓 1500克
柠檬 1个
绵白糖 240克

自制草莓酱(孩子爱吃的不得了)的做法  

  1. 草莓🍓蒂摘掉,给它们一人洗一个凉水澡,洗干净,放在滤水篮上,把水控干

    自制草莓酱(孩子爱吃的不得了)的做法 步骤1
  2. 这个可以自由创意切块儿,小草莓一劈两半,中等草莓劈四瓣,大草莓就来8瓣,看自己,草莓倒入干净无水无油的锅里,最好是不粘锅,当然也要在熬制的时候要不停搅拌

    自制草莓酱(孩子爱吃的不得了)的做法 步骤2
  3. 倒入240克的绵白糖

    自制草莓酱(孩子爱吃的不得了)的做法 步骤3
  4. 先搅拌一下,为啥呢?就是为了糖能更好的化开,草莓的果胶也更容易释放出来

    自制草莓酱(孩子爱吃的不得了)的做法 步骤4
  5. 一定要开小火熬制,30分钟就差不多了,可以自己定个时,不要着急

    自制草莓酱(孩子爱吃的不得了)的做法 步骤5
  6. 糖一点点的开始融化,慢慢的化成糖水,这个时候搅拌不用太频繁,时不时搅拌一下就可以

    自制草莓酱(孩子爱吃的不得了)的做法 步骤6
  7. 开锅以后记得把浮沫撇掉,不用太着急,熬制的时候,边熬边撇,这样一点点的就会撇干净

    自制草莓酱(孩子爱吃的不得了)的做法 步骤7
  8. 熬制时间差不多了,搅拌就不能停下来了

    自制草莓酱(孩子爱吃的不得了)的做法 步骤8
  9. 这个时候我们把家里的柠檬切两半,把一半的柠檬汁挤到锅里,我用的是快干了的柠檬,所以挤了一整颗,再熬5~10分钟就可以啦!切记,搅拌不能停

    自制草莓酱(孩子爱吃的不得了)的做法 步骤9
  10. 关火,把准备好的小瓶子(无水无油)打开,装在瓶子里,晾凉以后可以盖盖子放入冰箱保存

    自制草莓酱(孩子爱吃的不得了)的做法 步骤10

小贴士

1.根据自己口味儿来调整,喜欢甜的就多放点糖,不喜欢甜的就少放点
2.个人觉得不粘锅比较方便(也可以用陶瓷锅,珐琅锅)
3.自己熬制的草莓酱存放的时间短,尽早吃完!不建议熬太多!

参照这个菜谱,大家做出 612 作品

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该菜谱发布于 2020-01-30 14:53:35
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