戚风蛋糕（自用记录）

Name: 戚风蛋糕（自用记录）
Ingredients: 5个鸡蛋; 80克低筋面粉; 40克代糖1.2倍; 50克（视蛋黄糊浓稠度）牛奶; 30克黄油; 2克盐; 适量柠檬汁

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蛋糕卷可使用等比例配方，比如小四卷；
要做戚风，需增加面粉量，适当减油糖。
若用于生日蛋糕胚，可再加大面粉量，确保承重。面粉量可用等比例方子的1.5~1.8倍。
此方可做8寸（低油低糖）。

用料

蛋糕

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该菜谱发布于 2020-01-30 15:27:33

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