红曲粉裸蛋糕-【北鼎烤箱食谱】

备好烤蛋糕用食材，低筋面粉、红曲粉、玉米油、白砂糖牛奶、鸡蛋清蛋黄分开。

加入鸡蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀。

低筋面粉和红曲粉混合过筛，加入步骤2中。

粉类拌至无颗粒备用，不可过度搅拌，蛋黄糊即成。

鸡蛋清加入一半的细砂糖用打蛋器打至粗泡状态，然后加入剩下的细砂糖。

继续打发蛋白至硬性发泡阶段。

取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，二八点钟方向翻拌均匀。

烤网放入烤箱中下层/170度上下火预热。

加入剩下的2/3蛋白糊继续翻拌均匀，蛋糕糊就好了，然后倒入戚风模具中。

蛋糕糊需要按住模具磕几下震出气泡，然后加入预热好的烤箱中，中下层/40分钟/170上下火，快烤好的蛋糕也很好看呢。

烤好蛋糕戴上隔热手套立即拿出，趁热垂直摔一下模具震出气泡也防止蛋糕回缩，然后立马倒扣放凉。

放凉的蛋糕脱模。

切成厚薄均匀的蛋糕片。

奶油加入细砂糖打至7-8分发，如图。

备好装饰蛋糕的材料,淡奶油、花材、水果片、蛋糕坯。

取一片蛋糕片，用一次性裱花袋挤一圈奶油，奶油尽量挤的厚一些成品会好看些，然后放上切好的草莓片。

另取一片蛋糕片轻微压实，然后继续挤奶油水果装饰，依次放上其它蛋糕片，最后用刮刀刮好奶油。

需要用到的花材根部用锡纸裹上。

按照自己喜好装饰好蛋糕就可以了！