鲜奶吐司
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Da鹏甜品屋
用料
鲜奶吐司的做法
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备料
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除黄油和盐，其它材料一起搅拌
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搅拌到扩展阶段加黄油和盐，先慢速后高速搅拌
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完美阶段拉膜的洞是平滑的，亲们如果打不到这程度，拿出来手揉面一下，也差不多了
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35度，湿度75发酵40分钟左右
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手插进去洞不会快速缩小就差不多了
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分割3个小面团
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拍拍排气，后搓圆
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静置15分，配方是一份吐司哦，我做的2倍量，所以是6个小面团
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擀长
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翻面后，折叠
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再擀长
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卷起
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放模具
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发酵约90分钟，9分满左右
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表面刷蛋液
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上下火160/190，8分钟我盖锡纸了，转180/210共烤38分钟
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可以脱模后四周刷黄油液，或冷却一会就密封袋装起来，内部余温会软表皮
小贴士
按步骤做，不难，这是高水分的吐司，打面时不要觉得水放太多了害怕，安配方来
